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菠菜凉皮怎么做？主料2种：澄粉90g、菠菜粉10g辅料1种：水200g调料7种盐适量、红油辣椒适量、香醋适量、生抽适量、味精适量、香油适量、白糖适量步骤1澄粉、菠菜粉按重量称出步骤2加水混合,充分搅拌均匀.步骤3取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里步骤4上锅大火蒸2分钟.步骤5蒸好的凉皮,连盘子一起放在凉开水里脱模步骤6这样比较容易揭下来，接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.步骤7做好的凉皮切成段，黄瓜去皮，切丝步骤8把切好的凉皮和黄瓜放入碗里，加生抽,白糖和辣的红油辣椒拌匀,就可以开动啦
菠菜焯水后保存的方法：将整烫好的当季菠菜沥干水分放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻，因此在bai其他季节也可以吃到既便宜又有营养的菠菜。用这种方法保存的菠菜，在一年之内它的维C流失都是非常少的。菠菜焯水后不可以冷冻储存。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。不可以冷冻储存的原因：结冰后再化冰就烂了菠菜营养成分菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜食用方法其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
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